茄子烧土豆

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茄子烧土豆

材料


盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油

做法


1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)

3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~

4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~

5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~

7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~

8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~

9.这是之前准备好的~

10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

小诀窍


1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了. 2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~

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俞女士
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