樱桃乡村巧克力蛋糕

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樱桃乡村巧克力蛋糕

材料


黄油125克,糖125克,低粉200克,肉桂粉少许,全蛋75克,泡打粉2.5克,牛奶75毫升,樱桃粒150克,巧克力碎150克,可可粉15克

做法


1.樱桃洗干净,去核,分2半,用糖腌制片刻,出水,然后加入白葡萄酒或者朗姆酒浸泡,喜欢酒味浓的可以直接加朗姆酒浸泡。浸泡的时间在1天以上。

2.黄油50g,糖50g,低粉50g,肉桂粉少许所有材料混合,搓成米粒状,即可。放入冰箱冷藏30分钟左右。

3.1.黄油室温软化,加糖搅拌,至微白 2.分次加入蛋液打匀,加入过筛的低粉,可可粉和泡打粉 3.加入牛奶拌匀,加入樱桃粒和巧克力碎 4.拌匀后入模,在面上铺上之前做好的酥菠萝 5.170°烤40分钟,出炉后放凉,冷藏一夜后可食用

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绿豆薏米枸杞银耳雪蛤糖水

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绿豆薏米枸杞银耳雪蛤糖水

菜谱简介


    好久没有煮雪蛤喝了,这个东西一个月补一次就可以了,之前买西米的时候顺便买了些薏米,这次煮糖水可以用到了.成品先上~

材料


绿豆,雪蛤,银耳,枸杞,薏米,冰糖

做法


1.绿豆和薏米需要提前泡几个小时~

2.银耳用清水泡一会就好了~

3.把绿豆和薏米先加水煮1个小时左右,再放入银耳,枸杞,最后放雪蛤,再微火煮1个小时,加冰糖.

4.放凉就可以喝了~

小诀窍


1.我这次冰糖放的不是很多,所以味道很淡,很好入口~颜色很漂亮~ 2.把剩下的汤水放冰箱里冰了以后再喝更好喝了~

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菜花小葱蛋饼

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菜花小葱蛋饼

菜谱简介


又做蛋饼了,特别喜欢做蛋饼,不仅仅是喜欢鸡蛋(我永远不可能成为严格素食者),也喜欢其中无穷无尽的变化。很多人不喜欢菜花做熟了以后的味道,典型的十字花科菜的那种味道。我喜欢菜花,生的吃可以,炒熟了吃也可以,剁碎了放在蛋饼里是第一次尝试。就好像无数次以前的不同创意一样,就是凭着感觉,放点儿这个,放点儿那个,过后,原料到底用了多少也就只记得大概了。虽然以前做过西兰花蛋饼,但是不光是颜色上的不同,质地也不一样。总觉得菜花脆硬,很难做熟。也不想再费一道工序把它先焯一下,所以才会想出用剁碎的菜花。

材料


菜花1个,鸡蛋1个,青葱适量,盐适量,橄榄油2小匙,蛋清2个

做法


1.鸡蛋打散,放入剁碎的菜花和葱花。

2.不粘平底锅放油,当油起小的波纹时,倒入蛋液。小火煎到一面凝固,翻面,直到蛋饼做熟。

小诀窍


因为用的是蛋清,油又用的不多,所以蛋饼很容易煎糊,要注意火候。

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黄金海绵蛋糕卷

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黄金海绵蛋糕卷

菜谱简介


        这个蛋糕是学番番做的.她真是越来越强了.做的西点真没得说.我直接上她那拿来就成.不需要自己动脑.除了油部分我用的是葵花籽油.减少了10克.还有温度是用180度烤了20分钟.其它都照着番番的方子.因为是试着做的.所以没抹果酱直接卷了.比高档戚风更好卷.口感很细腻.真的很棒呢.家里没有鲜奶了.就用了美禄饮品做的.不加香草粉.所以颜色成这样了.也很香的.我用了六个蛋,五个大的一个小的.

材料


奶油45克,低粉55克,美禄68克,蛋45克,蛋黄80克,蛋白168克,白醋适量,细砂糖80克

做法


1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.

2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).

3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.

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土豆咖喱鸡盖浇饭

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土豆咖喱鸡盖浇饭

材料


鸡腿肉,土豆,椰浆,盐适量,生抽,姜片,咖喱粉,油

做法


1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制,加一点盐、一点生抽和(或啤酒)、姜片腌。

2.油锅里放少许油,将腌好的鸡腿块放进去翻炒,多翻一下,煸出鸡皮的油。

3.加入切好的土豆块一起翻炒后,把椰浆倒进去烧开。

4.开后转小火闷五分钟后,将用水调开的咖喱粉加入,继续闷至土豆软烂,最后加鱼露调咸淡就好了,多留点汁来拌饭。

小诀窍


我最后配了点焯过的芹菜,虽然简单,但荤素搭配也不含糊,芹菜焯得时间比较长点,所以没那么翠绿,是为了我家老的老,小的小,方便他们嚼啊。

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宫保双丁

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宫保双丁

材料


鸡胸肉,花生米,干辣椒,油,花椒,葱花,姜丝,辣椒面,精盐,酱油,白糖,醋,淀粉,味精,料酒

做法


1.将鸡胸肉切成小丁,蘑菇切丁。

2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉,料酒,少量精盐腌半个小时。

3.锅内放热油,放入撕碎的干辣椒小火爆香,然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白,加少于料酒,辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。

4.下入蘑菇翻炒,蘑菇会出水,水大了倒掉点水,这点我忘记了,呵呵,汁有点大了。

5.下入花生米翻炒一下。

6.再用酱油,白糖,醋,水豆粉,味精,鲜汤少量,放入小碗中对成汁。

7.倒入汁翻炒均匀即可。

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蛋皮肉卷

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蛋皮肉卷

材料


鸡蛋,肉馅,火腿,胡萝卜,盐,料酒,酱油,水淀粉,花椒盐

做法


1.将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀。

2.将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)

3.另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟。

4.最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用。

小诀窍


肉馅可以买现成的,也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~

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海底椰乌鸡汤

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海底椰乌鸡汤

菜谱简介


海底椰润喉、滋润、养颜,在广东经常被作为煲汤的主要材料。海底椰原植物为糖棕,又称扇叶树头榈。而目前广东市面上出售的干、湿海底椰,是糖棕的果实,主要生长在东南亚,属于热带植物,我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。 这次来个海底椰乌鸡汤,有清心润肺,滋补养颜,开胃健脾的功效哦,也适合现在这个季节喝。

材料


乌鸡半只,瘦肉,海底椰,莲子,淮山,红枣,胡萝卜适量,盐适量,鸡精适量

做法


1.乌鸡、瘦肉切好汆水。

2.与其它配料一起入锅,文火煮两小时,用盐、鸡精调味就可以了,味道清润鲜甜。

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沙茶酱炒肉片

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沙茶酱炒肉片

材料


猪肉250克,盐适量,生粉适量,生油适量,沙茶酱适量

做法


1.猪肉洗净后切片,然后用适量沙茶酱、盐、生粉及生油腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入肉片翻炒至熟即可。

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香煎罗非鱼

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香煎罗非鱼

菜谱简介


做法简单,香口,多谢参观!

材料


罗非鱼块,胡椒面,淀粉,盐

做法


1、罗非鱼块解冻,用胡椒面、盐和淀粉稍腌制一小时左右;

2、用平底锅煎两面,起碟,洒上ROSEMARY香料,开吃。

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